Лаванда стала частью классического состава прованских трав, потому что французские повара начали использовать её в качестве приправы. 1 Душистые листья лаванды хорошо сочетаются с другими мощными ароматическими травами, которые обычно входят в состав прованских трав: шалфеем, базиликом, розмарином, чабером, мятой, тимьяном и другими. 1

Кроме того, лаванда широко распространена в коммерческих версиях прованских трав, продаваемых в США, в знак уважения к всемирно известным провансальским полям лаванды. 5

Также лаванда может использоваться в кулинарии для придания вкуса и аромата блюдам, например, её добавляют в выпечку, десерты, мясные, овощные и даже рыбные блюда. 14