Почему лаванда считается универсальным ингредиентом в европейской кондитерской традиции?

Лаванда считается универсальным ингредиентом в европейской кондитерской традиции, потому что она хорошо сочетается с множеством других вкусов. dzen.ru

Некоторые свойства, которые делают лаванду универсальной:

• Придание утончённого цветочного оттенка. thekitchencommunity.org Лаванда хорошо сочетается со сладостями, придаёт десертам и выпечке особый вкус. thekitchencommunity.org
• Совместимость с пикантными блюдами. thekitchencommunity.org Слегка горьковатый и острый вкус лаванды хорошо сочетается с острыми блюдами, её используют в тушёных блюдах, соусах и маринадах. www.astromeridian.ru
• Гармоничные пары с другими продуктами. www.gastronom.ru Лаванда хорошо сочетается с цитрусовыми, молочными продуктами, летними фруктами, ягодами и овощами, мёдом, шалфеем, чёрным перцем и шоколадом. www.gastronom.ru

Универсальность лаванды позволяет ей сочетаться с широким ассортиментом блюд, не перегружая вкус при аккуратном использовании. thekitchencommunity.org