Латте-арт стал важной частью приготовления латте в кофейнях по нескольким причинам:

• Визуальное восприятие. 14 Первое впечатление от кофе складывается из визуальной части, и красивый контрастный рисунок подсознательно добавляет баллов лояльности даже ко вкусу напитка. 1
• Уверенность гостя во вкусе. 2 Красивый латте-арт как бы подтверждает гостю, что бариста особенно постарался и приготовил вкусный напиток. 2
• Влияние на вкусовые качества. 1 Латте-арт влияет на вкусовые качества первого глотка: чем больше площадь рисунка на поверхности кофе, тем более молочным он ощущается. 1

Кроме того, высокая популярность латте-арта послужила причиной для создания чемпионатов мирового уровня, что даёт возможность бариста показать свои навыки и поучиться новому у коллег. 5