В японской кухне лапшу соба подают в горячем виде зимой, а летом — охлаждённой. 23
В горячем виде собу подают обычно в бульоне, который готовят на основе даси, рыбного бульона, соевого соуса и мирина. 1 Лапша и бульон могут быть также дополнены зеленью и свежими сезонными овощами. 1