Почему лапша соба считается дорогостоящим продуктом в японской кухне?

Лапша соба может считаться дорогостоящим продуктом в японской кухне по нескольким причинам:

• Использование дорогих ингредиентов. 5 Для приготовления лапши соба нужна гречневая крупа, которая в значительной части импортируется из других стран, в частности из России. 5 Кроме того, в блюдо могут добавлять соевый соус, муку, овощи и рыбу, что также влияет на стоимость. 5
• Сложность приготовления. 3 Мастерству готовить лапшу соба в Японии учатся от 3 до 10 лет. 3

Однако при этом лапша соба популярна в Японии и присутствует в меню дорогих ресторанов. 4 С одной стороны, это фастфуд, с другой — блюдо, которое подают в заведениях разного уровня, в том числе в элитных. 23