Почему лахмаджун считается визитной карточкой Мерсина?

Лахмаджун не считается визитной карточкой Мерсина, но упоминается как блюдо, которое происходит из провинции Мерсин и довольно известно. istanbul.com

Лахмаджун — популярное восточное блюдо, которое в зависимости от национальных предпочтений называют турецкой, арабской или армянской пиццей. ru.wikipedia.org В основе — тонкая хрустящая хлебная лепёшка, на которую укладывают мясной фарш (баранина, реже говядина), помидоры и/или томатный соус, болгарский перец, лук, чеснок, зелень, чёрный перец, душицу. ru.wikipedia.org

Блюдо считается одним из самых популярных на Ближнем Востоке. mk-turkey.ru При этом настоящий лахмаджун готовят только в каменной печи, нагретой дровами. mk-turkey.ru