Лахмаджун считается национальным блюдом городов Мардин и Газиантеп, потому что в этих местах всегда занимались разведением домашнего скота, поэтому в рационе было много мяса, в частности баранины, из которой традиционно готовят лахмаджун. 12

Изначально лахмаджун — блюдо арабской кухни. 1 «Лам» в переводе с арабского означает мясо, «джун» — хлеб. 1