Почему куурдак считался идеальной пищей для кочевых народов Центральной Азии?

Куурдак считался идеальной пищей для кочевых народов Центральной Азии по нескольким причинам:

• Простота приготовления. 1 Куурдак готовили путём обжаривания кусочков мяса на открытом огне или на сковороде. 1 Для приготовления использовали различные виды мяса: баранину, говядину, иногда конину или птицу. 4
• Питательность. 1 Куурдак богат белками и жирами, что делало его особенно питательным блюдом. 1
• Способ сохранения мяса. 4 Древние кочевники изобрели «тондурма куурдак» (застывший куурдак) — мясные консервы, в которых в качестве главного консерванта использовали бараний жир. 4 Обжаренные в большом количестве жира кусочки мяса буквально застывали в нём и не соприкасались с воздухом, поэтому мясо долго оставалось свежим. 4
• Универсальность. 4 Зажарку из куурдака использовали как основу для первых и вторых блюд, где с добавлением нужных ингредиентов можно было приготовить любое желаемое блюдо. 4