Почему кутум считается деликатесом в регионе Каспийского моря?

Кутум считается деликатесом в регионе Каспийского моря, в частности в Иране, Азербайджане и Дагестане, из-за вкусовых качеств и полезных свойств мяса и икры этой рыбы. givotniymir.ru vk.com

Некоторые особенности, которые делают кутума ценным продуктом:

• Нежное и калорийное мясо со сладковатым вкусом, без резкого запаха. givotniymir.ru
• Отсутствие мелких костей. vk.com
• Содержание полезных веществ: белка, микроэлементов, витаминов B, A, E, D, полиненасыщенных кислот. givotniymir.ru vk.com
• Жирность, благодаря которой кутум хорошо подходит для копчения или жарки. dzen.ru
• Возможность длительного хранения: в вяленом виде мясо сохраняет больше полезных веществ, чем при горячей обработке. givotniymir.ru

Кроме того, кутум — уникальная рыба, которая обитает только в Каспийском море и больше не встречается нигде в мире. dzen.ru