Кускус считался деликатесом на арабских застольях благодаря своему разнообразию и возможности подавать его как на праздники, так и в повседневном рационе. 14

На праздники кускус готовили с большим количеством ингредиентов, например, с нутом, перцами, морковью, баклажанами или цукини, богато приправляли специями и подавали с пресными лепёшками (питой) и соусами для макания. 3

Кроме того, кускус считался питательным и полезным продуктом, так как был изготовлен из твёрдой пшеницы и содержал много белка и сложных углеводов. 23

Таким образом, его считали деликатесом благодаря разнообразию вариантов подачи и возможности удовлетворить разные вкусы и предпочтения гостей.