Почему кускус считается традиционным блюдом стран Магриба

Кускус считается традиционным блюдом стран Магриба (Марокко, Алжира и Туниса) по нескольким причинам:

• Историческое происхождение. nasledie.digital www.nkj.ru Считается, что кускус появился в Магрибе, где жившие там оседлые берберы выращивали твёрдую пшеницу и изготавливали из неё удобный для хранения продукт. www.nkj.ru Первое письменное упоминание кускуса относится к XIII столетию. ru.wikipedia.org
• Особенности приготовления. nasledie.digital ru.wikipedia.org Кускус готовят на пару в специальной двухуровневой кастрюле. nasledie.digital Это связано с исторической нехваткой воды и дров для приготовления пищи. ru.wikipedia.org Многоэтажная пароварка позволяет готовить сразу несколько блюд одновременно. ru.wikipedia.org
• Важность в культуре. nasledie.digital www.middleeasteye.net Кускус — символ гостеприимства, взаимоотдачи и праздничности, он является выражением общей культурной самобытности племён и общин региона. www.middleeasteye.net Блюдо часто включают в состав праздничных трапез, собраний (свадьбы, рождения детей) и ритуалов (похороны). www.middleeasteye.net
• Передача традиций. nasledie.digital Изначально производство кускуса было настоящим ритуалом, который выполняли берберские женщины вручную. nasledie.digital Рецепты передавались из поколения в поколение. nasledie.digital В 2020 году ЮНЕСКО признала знания и навыки, связанные с производством и потреблением кускуса, нематериальным культурным наследием человечества. nasledie.digital