Кускус считается одним из самых популярных блюд в Магрибе по нескольким причинам:

• Это визитная карточка североафриканской кухни. 1 Блюдо, приготовляемое на пару из обкатанных в муке зёрен манной крупы, мяса и овощей, давно стало символом региона. 1
• Кускус не считается повседневным блюдом. 1 Его, как правило, готовят в пятницу, а также по праздникам и торжественным случаям. 1
• За многие годы существования блюда кулинары придумали множество его разновидностей. 1 К таким основным видам, как мясной, рыбный или куриный, добавился кускус с орехами, сухофруктами, сыром, лимоном и другие. 1
• Кускус символизирует гостеприимство, взаимоотдачу и праздничность. 2 Он является важной частью большинства праздничных трапез, собраний (свадьбы, рождения детей) и ритуалов (похороны). 2