Кускус считается культовой крупой в средиземноморской кулинарии, потому что он универсален и хорошо сочетается с различными продуктами и специями. 15

Кускус имеет деликатный нейтральный вкус, поэтому сочетается с любыми другими продуктами, соусами и специями. 5 Он отлично загущает супы, разрыхляет фарш для биточков и котлет, может стать основой для запеканки. 1 Кускус также хорошо сочетается с фруктами, грибами, сыром, морепродуктами. 1

Кроме того, кускус полезен: он содержит витамины группы В, железо, цинк и калий, а также даёт чувство сытости надолго благодаря низкому гликемическому индексу. 14

Всё это делает кускус незаменимым продуктом в повседневном меню и объясняет его популярность в средиземноморской кулинарии.