Курзе называют «змеями» (или «косичками») из-за особенности их лепки: шов, которым защипляют тесто, когда готовят курзе, напоминает траекторию движения змеи (гюрзы). 12
По одной из версий, название блюда связано с созвучностью слова «курзе» с названием змеи. 25