Курт считают национальным молочным продуктом Центральной Азии по нескольким причинам:

• История происхождения. 15 Считается, что курт появился на территории современного Казахстана и Кыргызстана много столетий назад. 5 Кочевым народам требовались продукты, которые могли бы храниться долгое время и не портились в условиях жаркого климата. 5
• Долговечность. 15 Благодаря твёрдой консистенции и низкой влажности курт может храниться годами без ухудшения качества. 5 Это свойство было особенно важно для кочевых народов, которые часто путешествовали на большие расстояния. 5
• Универсальность. 1 Курт можно употреблять как самостоятельную закуску или в составе различных блюд. 5 Он отлично сочетается с орехами и сухофруктами, его можно добавлять в супы или салаты. 5
• Культурное значение. 5 В некоторых культурах Центральной Азии курт используется не только как пищевой продукт, но и как символ гостеприимства. 5 Его часто подают гостям в знак уважения. 5