Курник считается одним из самых сложных в приготовлении пирогов из-за его многослойности. 34 Разные виды начинки отделены друг от друга блинами и запечены под единой корочкой из теста. 4

Также сложность заключается в том, что для начинки подходят различные продукты: мясо, птица, рыба, овощи, грибы, каша, ягоды, фрукты или орехи. 1 Сочетание разных продуктов зависит от личных вкусов и предпочтений, поэтому приготовление курника — это всегда эксперимент с неожиданным результатом. 1

Кроме того, в пирог начинки должны попадать готовыми, поскольку время им нужно разное. 4 Сам курник поэтому выпекается недолго — минут 30–40, только корочку подзолотить. 4