Куркума используется в рецептах маринованных огурцов для улучшения вкусовых качеств и цвета заготовки. 14 Специя придаёт овощам пряный вкус и золотистый оттенок. 3
Кроме того, куркума обеспечивает долгий срок хранения благодаря своим свойствам антибиотика. 1