Куриные пупки требуют продолжительной варки, потому что они плотнее куриного мяса. 1

Время приготовления зависит от возраста курицы: 3

• Желудки молодых куриц готовятся быстрее — около 30–40 минут на медленном огне под крышкой. 3
• Желудки зрелых куриц требуют больше времени — примерно 1,5 часа. 3

Также на время варки влияют способ приготовления и вид продукта: 1

• В кастрюле. 1 Цыплячьи пупочки варятся от получаса до 40 минут, желудки зрелых кур — до полутора часов. 1
• В скороварке. 1 Субпродукты взрослых кур будут готовы уже через полчаса, пупочки цыплят — через 15 минут после начала кипения. 1
• В мультиварке. 1 До готовности пупочки следует варить 2 часа. 1
• В пароварке. 1 Маринованные пупочки варятся 50–60 минут. 1