Почему куриные ноги считаются деликатесом в разных культурах Азии?

Куриные ножки считаются деликатесом в разных культурах Азии по нескольким причинам:

• История использования. 15 В азиатской кухне принято готовить блюда из всех частей животного, чтобы минимизировать отходы. 1 Куриные ножки появились в кулинарии давно и со временем стали популярными и приобрели статус деликатеса. 5
• Вкус. 5 Куриные ножки имеют хрустящую кожицу и мягкое мясо, а также способствуют насыщению ароматами соусов и приправ. 5
• Польза для здоровья. 12 Куриные ножки богаты белком, содержат мало жира и обладают терапевтическими свойствами, которые могут улучшить здоровье кожи и уменьшить боль в суставах. 1
• Символическое значение. 15 В некоторых культурах, например в китайской, куриные ножки ассоциируются с удачей и процветанием. 15

В разных странах Азии куриные ножки готовят по своим рецептам: в Китае их используют в блюде димсам, в Корее — для приготовления острого блюда «дакбал-джонголь», на Филиппинах — для блюда «адидас». 1