Куриные крылышки баффало подают с палочками сельдерея для того, чтобы добавить свежести и хруста блюду. 3 Прохладная, освежающая текстура и слегка горьковатый вкус сельдерея приятно контрастируют с тёплой жирной курицей. 1

Согласно легенде, сочетание появилось в 1939 году в ресторане Anchor Bar в Буффало, штат Нью-Йорк. 1 Из-за путаницы при заказе по почте в заведении остались излишки куриных крылышек. 1 Тересса Беллиссимо разделила их на голени и «лёпешки», приготовила специальный маринад, пропустила панировку и приступила к обжариванию. 1 Она украсила тарелку несколькими палочками сельдерея, оставшимися от блюда с антипасто. 1