Почему куриная печень может горчить при приготовлении?

Куриная печень может горчить при приготовлении по нескольким причинам:

• Особенности структуры печени. dzen.ru Внутри органа есть капсулы с отходами и токсинами, которые, если их не удалить или неправильно приготовить, выделяют горечь. dzen.ru
• Неправильная обработка. dzen.ru vk.com Горечь может появиться, если неправильно удалить плёнку с печени или в блюдо попадёт слизь, содержащая желчные соли. dzen.ru
• Ухудшение качества печени. dzen.ru Если продукт некачественный или уже имеет признаки порчи, он может стать горьким при приготовлении. dzen.ru
• Слишком долгая термическая обработка. www.inmyroom.ru Печень следует готовить не слишком долго, чтобы не пересушить и не усугубить горечь. dzen.ru

Чтобы избежать горечи, рекомендуется правильно подготавливать печень перед приготовлением, использовать свежие продукты и контролировать время готовки. dzen.ru www.inmyroom.ru