Почему курица является лучшим источником белка для перекусов?

Курица считается хорошим источником белка для перекусов по нескольким причинам:

• Высокое содержание белка. 14 Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, при этом содержание жиров в нём не превышает 10%. 14
• Содержание аминокислот. 15 Белок куриного мяса содержит 92% необходимых для человека аминокислот. 14 Аминокислоты необходимы для построения мышечной ткани, что особенно важно с возрастом. 5
• Легко усваивается. 1 В мясе курицы меньше соединительной ткани (коллагена), чем, например, в говяжьем. 1
• Низкокалорийное. 14 Несмотря на высокое содержание белка, куриное мясо считается низкокалорийным, что делает его подходящим для строгих диет. 14
• Содержит триптофан. 35 Эта аминокислота помогает организму производить серотонин — нейромедиатор, способствующий улучшению настроения. 3

Исследования показывают, что 25–30 г белка на один приём пищи помогают человеку чувствовать себя более сытым при меньшем объёме порций. 5