Насыщенный вкус и аромат курдюка обусловлены концентрированным запахом баранины, который характерен для качественного продукта. food.ru eda.ru
Отличительная черта свежего курдюка — насыщенный запах баранины, горечь в аромате показывает, что сало старое. food.ru