Почему курдская кухня отличается простотой приготовления блюд?

Курдская кухня отличается простотой приготовления блюд, потому что образ жизни курдов, кочёвки и перегон стад, требовал, чтобы пища пастухов и земледельцев была доступной, обильной, сытной и простой в приготовлении. vk.com otvet.mail.ru

В приготовлении еды обычно используют много зелени — щавель, крапиву, базилик. vk.com Перец, орехи, чеснок, лук, лавровый лист, гвоздика, корица щедро сдабривают различные блюда. vk.com Порой травы могут использоваться в блюдах в качестве гарнира к мясу или брынзе, к масту или творогу. vk.com В качестве самостоятельного блюда травы жарят в топлёном масле и тоже употребляют в пищу. vk.com