Почему кунжутная паста так популярна в ближневосточной кухне?

Кунжутная паста (тахини) популярна в ближневосточной кухне по нескольким причинам:

• Историческая значимость. www.baby.ru Тахини упоминается в кулинарных книгах XIII века как важный ингредиент хумуса, сычуаньской лапши и других блюд восточной кухни. www.baby.ru В какой-то период паста даже служила своеобразной валютой — на неё обменивали товары, поскольку доступна она была только богатым людям. www.baby.ru
• Разнообразие применения. pervoeradio.fm ru.ruwiki.ru Тахини — необходимый компонент многих блюд, начиная с закусок и заканчивая сладостями. pervoeradio.fm ru.ruwiki.ru Она служит основой для многих соусов. ru.ruwiki.ru
• Полезные свойства. www.baby.ru xn--80apfedmab8e4d.xn--p1ai В кунжуте содержатся витамины А и группы В, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, медь, селен и другие полезные вещества. xn--80apfedmab8e4d.xn--p1ai Сахара в составе нет — продукт диетический. xn--80apfedmab8e4d.xn--p1ai
• Легкость усвоения. www.gastronom.ru Кунжут в виде пасты из перемолотых семечек усваивается гораздо лучше, поскольку в измельчённом виде не имеет защитной оболочки, которой обладают его семена. www.baby.ru