Кунжут может осыпаться с выпечки, если посыпать его после приготовления. 2 В этом случае семечки не будут прилипать и будут осыпаться. 2

Чтобы кунжут не осыпался, рекомендуется посыпать им выпечку, пока она ещё сырая. 2 Например, сразу после формирования изделий, можно немного прижать обсыпку рукой. 2 Также перед посыпанием поверхность можно слегка смочить водой. 2

Ещё один способ — смазать выпечку перед посыпанием кунжутом яйцом, яйцом с молоком или тёплым молоком с помощью мягкой кисточки. 3 Главное, чтобы молоко не было холодным, чтобы не повредить тесту. 3

Также можно посыпать выпечку кунжутом, когда она уже чуть подрумянилась в духовке. 2