Почему кулинарные традиции разных стран часто объединяют продукты, кажущиеся несовместимыми?

Кулинарные традиции разных стран часто объединяют продукты, кажущиеся несовместимыми, по нескольким причинам:

• Культурные традиции. www.marieclaire.ru Традиции питания с детства формируют вкусовые предпочтения. www.marieclaire.ru Например, в Бразилии авокадо считается фруктом и используется для сладких десертов, что кажется нормой. www.marieclaire.ru В Европе и России, напротив, авокадо ассоциируется с салатами и закусками. www.marieclaire.ru Восприятие необычных сочетаний зависит от того, насколько они соответствуют культурным представлениям о «правильной еде». www.marieclaire.ru
• Влияние глобализации. dzen.ru madeniportal.kz Расширение торговых связей и миграция культур сделали возможным слияние различных кухонь. www.marieclaire.ru Например, суши стали популярными во многих странах, а итальянская пицца адаптировалась под местные вкусы. dzen.ru
• Научные подходы. www.marieclaire.ru Современные шеф-повара всё чаще используют научный подход, чтобы находить новые гармонии вкусов. www.marieclaire.ru Молекулярная гастрономия исследует, как ароматы взаимодействуют на уровне химических соединений, открывая двери для самых неожиданных комбинаций. www.marieclaire.ru