Почему кульфи считается королевским десертом в индийской кухне?

Кульфи считается королевским десертом в индийской кухне, вероятно, из-за того, что изначально он был дорогой придворной сладостью. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Это связано с сложностями приготовления замороженного десерта в жарком климате. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Традиционно при приготовлении кульфи использовали такие ароматизаторы, как шафран, розовая вода, кардамон и фисташки, а также сахар местного, индийского производства. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Десерт, вероятно, появился в Индии в XVI веке как часть придворной кухни правителей империи Великих Моголов. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru