Почему кулебяку часто называют одним из самых трудоемких блюд русской кухни?

Кулебяку часто называют одним из самых трудоёмких блюд русской кухни из-за процесса приготовления теста. infourok.ru telegra.ph

Термин «кулебяка» происходит от глагола «кулебячить», который означает «валять что-либо руками, мять, гнуть, сгибать, складывать, лепить тесто». infourok.ru telegra.ph Таким образом, для выделения кулебячного теста требуются особые усилия и тщательность, без которых изделие не будет высококачественным. infourok.ru

Кроме того, для удержания обилия начинки в кулебяке тесто должно быть эластичным и прочным, но не слишком толстым, чтобы не «заглушать» вкус пирога. vk.com

Также трудоёмким процессом считается выкладка начинки, так как она обычно выкладывается горкой и клином, разделяясь с другим углом по диагонали. vk.com