Некоторые аргументы в пользу варки кукурузы без шелухи:

• Шелуха может пригореть. 1 Её нужно предварительно замочить, чтобы предотвратить это. 1
• Шелуха может испортить вкус и текстуру кукурузы. 2 Есть мнение, что листья ускоряют приготовление початка и сохраняют более нежную текстуру зёрен. 2

Однако варка кукурузы в шелухе имеет свои преимущества: она помогает сохранить натуральный аромат и влагу, а также придаёт кукурузе лёгкий дымный привкус. 1 Кроме того, такой способ приготовления устраняет необходимость в дополнительном сливочном масле, что делает его более полезным. 1

Таким образом, выбор между варкой с шелухой и без неё зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и вида блюда.