Кукурузные тортильи считаются важным элементом мексиканской кухни по нескольким причинам:

• Универсальность. 1 Тортилья служит основой для множества традиционных блюд, таких как буррито, фахитос, такос, энчилада и кесадилья. 1 В неё заворачивают различную начинку, подают как гарнир, включают в комплексные блюда и даже в супы. 12
• Историческая значимость. 2 Тортильи, приготовленные из кукурузы, являются старейшим сортом тортильи и остаются популярными в Северной, Центральной и Южной Америке. 2
• Польза для организма. 1 Кукурузные тортильи менее калорийны, чем обычный пышный пшеничный хлеб, и не готовятся на дрожжах. 1 Это снижает риск аллергических реакций и расстройств кишечника. 1
• Необычное применение. 3 Мексиканцы используют свёрнутые в трубочки лепёшки вместо столовых приборов: ими удобно, например, зачерпнуть соус, поддеть кусочек мяса или набрать салата. 3