Почему кукурузная мука так широко используется в европейской кондитерской традиции?

Кукурузная мука широко используется в европейской кондитерской традиции по нескольким причинам:

• Придание яркого цвета и текстуры. 15 Кукурузная мука придаёт выпечке красивый золотистый оттенок и хрустящую текстуру. 5
• Улучшение вкусовых качеств. 1 Она может помочь увеличить объём и мягкость изделий, а также улучшить их вкусовые качества. 1
• Универсальность. 5 Кукурузную муку используют для приготовления хлебобулочных изделий, тортильи, каш, загущения соусов и супов. 5
• Отсутствие глютена. 5 Это делает кукурузную муку подходящим выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена. 5
• Сочетаемость с другими ингредиентами. 5 Кукурузная мука хорошо сочетается с мёдом, фруктами и молочными продуктами, что делает её идеальной основой для десертов и завтраков. 5