Кукурузная мука делает корн-доги хрустящими, потому что она составляет основу теста, в которое макают корн-дог перед приготовлением. 5
Также для получения более хрустящей текстуры в тесто иногда добавляют кукурузный крахмал в соотношении примерно 1 к 1 с мукой. 3