Кукурузная каша считается национальным блюдом Румынии и Италии, потому что в этих странах её готовят по особым рецептам и подают в качестве основного блюда или гарнира 125.

В Румынии кукурузная каша называется мамалыга и считается национальным блюдом в странах Восточной Европы, в Молдавии, Румынии, а также в некоторых регионах Украины и России. 12 Исторически мамалыга была основной пищей румынских крестьян и бедноты, заменявшей хлеб. 4

В Италии кукурузную кашу называют полента и считают национальным блюдом северной части страны, в частности Пьемонта. 13 Поленту подают отдельно или в качестве гарнира к мясным, грибным блюдам или морепродуктам. 15