Кукумария оказалась незаслуженно забытым морским деликатесом в СССР из-за своего неприглядного внешнего вида. 13 Продукт был скользким, бурого цвета, напоминал огурец и мог как сжиматься в шар, так и вытягиваться в длинную форму. 2 Плюс ко всему — консервы поставлялись в скромной, неприметной упаковке. 2

По этой причине кукумария долгое время пылилась на складах, пока не выяснилось, что в её составе содержатся антиоксиданты, способные играть важную роль в профилактике заболеваний. 2 Позднее она стала основой для множества оригинальных блюд, одно из которых — дальневосточная скоблянка. 2

После развала СССР кукумария пропала с прилавков. 1 Сейчас её можно встретить разве что только на Дальнем Востоке. 1