Кудин часто называют «чаем», хотя в строгом смысле он таковым не является, поскольку при приготовлении не используются листья чайного куста. 2

Кудин — травяной чайный напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного. 2 Он относится к «горьким чаям» (Кху Ча). 24

При этом в производстве кудина есть сходство с зелёным чаем: заготовку сырья проводят, едва только начинают зеленеть листочки, затем их скручивают, прокалывают, сушат на солнце и сортируют. 3