Почему кубанский борщ считается одним из самых вкусных в России?

Кубанский борщ считается вкусным и популярным блюдом в России по нескольким причинам:

• Использование особого сорта свёклы. lenta.ru Для классического борща используют кубанскую борщевую свёклу, которая на срезе образует чередующиеся колечки — белые и красные. lenta.ru Она не такая сладкая и даёт правильный оттенок — от золотистого до красно-рыжего. www.kuban.kp.ru
• Добавление сала. lenta.ru В кубанский борщ кладут специальную затолочку из старого пожелтевшего нутряного сала, скрученного в рулет. lenta.ru Этот элемент придаёт блюду жирность, питательность и калорийность. lenta.ru
• Использование свежих овощей. ok.ru Для готовки берут исключительно свежие овощи, которыми так богата южная земля. ok.ru
• Последовательность закладки ингредиентов. lenta.ru Свежая капуста закладывается в самом конце, за пять-семь минут до готовности, чтобы она непременно похрустывала. lenta.ru
• Настаивание. proza.ru В отличие от супов, которые теряют свой вкус на следующий день, кубанский борщ, чем дольше стоит, тем вкуснее становится. proza.ru

В 2021 году кубанский борщ стал победителем федерального конкурса гастрономических брендов «Вкусы России». www.kuban.kp.ru