Почему крымско-татарский плов отличается от классического узбекского?

Крымско-татарский плов отличается от классического узбекского, например, отсутствием чеснока. ncrim.ru Крымские татары считают, что этот ингредиент перебивает вкус мяса. ncrim.ru

Также крымско-татарский плов обычно содержит курагу, иногда в него добавляют изюм, баклажаны, помидоры и другие ингредиенты. kitchen.727go.com

Кроме того, в крымско-татарском плове традиционно не используют морковь. foodclub-ru.livejournal.com