Крупные семена сейшельской пальмы используются в кулинарии благодаря съедобному ядру, которое содержится внутри них. 5 Оно известно своим вкусом и питательными свойствами. 5
Под твёрдой оболочкой семян находится плотная мякоть, напоминающая по вкусу кокос. 1 Без обработки её невозможно употреблять в пищу. 1