Кровяная колбаса получила статус защищённого географического показателя происхождения (PGI) в некоторых регионах Европы, потому что на её изготовление оказывают влияние определённые свойства продукта, сложившаяся деловая репутация и другие характеристики, относящиеся к его географическому происхождению. 3 При этом по меньшей мере один из этапов производства или переработки происходит в этой области. 3

Например, в Шотландии статус PGI получила кровяная колбаса Сторновей, произведённая на острове Льюис. 1 В Швейцарии — бернская колбаса Zungenwurst, которая получила защиту от подделок на территории как Конфедерации, так и Европейского союза. 24 По легенде, блюдо впервые было подано как часть победного банкета после победы швейцарцев над французскими войсками в битве при Нойенегге. 4 Из-за нехватки продовольствия участники принесли всё, что было в наличии — в том числе несколько свиных языков. 4