Вопросы к Поиску с Алисой
Крокембуш нельзя хранить в холодильнике, потому что при охлаждении карамель может «потечь», стать липкой и перестать хрустеть. vk.com Кроме того, карамельное покрытие, которое придаёт блюду сладкий и глянцевый оттенок, при охлаждении может потускнеть и потерять блеск. www.btcc.com
Рекомендуется подавать крокембуш в течение пяти часов после его приготовления, чтобы сохранить свежесть и хрусткость. www.btcc.com