Креветки варят на среднем огне, а не на сильном, чтобы избежать переваривания продукта. 14
Креветки готовятся очень быстро — всего 1–3 минуты, в зависимости от размера. 4 Крупные креветки (например, тигровые) нужно варить до 5 минут. 4 Если готовить их на сильном огне, есть риск переварить продукт, и креветки станут жёсткими. 4
Также на среднем огне варят свежие креветки: небольшого размера — 6–7 минут, крупные — около 10 минут. 1
После варки креветки сразу же помещают в ёмкость с холодной водой и льдом, чтобы остановить процесс нагревания. 4 В противном случае они переварятся и станут жёсткими. 4