Креветки чистят для того, чтобы их было удобно есть и добавлять в качестве ингредиента в разные блюда. 4 В полностью очищенной креветке остаётся только съедобная часть — мясо. 4 Всё остальное — голову, панцирь, ножки, кишечную вену и хвостик — убирают. 4

Чистить креветки можно как перед термической обработкой, так и после неё: всё зависит от выбранного способа приготовления. 2 Для жарки необходимо сразу удалить панцирь и кишечную вену. 2 А если креветки планируют варить, чистят уже готовые: панцирь поможет сохранить сочность и вкус внутри. 2

Также из креветочных панцирей и голов, чтобы их не выбрасывать, можно приготовить бульон. 4