Почему кресс-салат популярен во французской кухне?

Несколько причин популярности кресс-салата во французской кухне:

• Острый вкус и свежесть. www.france-voyage.com Кресс-салат обладает характерным перечным, пряным вкусом, а также лёгкой остротой и горчинкой. dzen.ru Его часто используют в салатах, где освежающий вкус контрастирует с другими, более мягкими видами зелени. dzen.ru
• Универсальность применения. dzen.ru Кресс-салат можно подавать сырым в салатах, бутербродах и смузи, а также слегка подсушенным или пассерованным. dzen.ru Листьями можно посыпать пиццу, их можно слегка обжарить и смешать с пастой, выложить слоями в запеканке и добавить в суп. dzen.ru
• Богатый состав. www.france-voyage.com Кресс-салат содержит значительное количество витаминов А, В1, В2, В6, С и К, а также бета-каротин, калий, кальций, марганец, фтор. www.gastronom.ru
• Историческая связь. www.france-voyage.com Кресс-салат известен во Франции с древних времён. www.france-voyage.com Например, суп-пюре Potage au cresson, приготовленный из кресс-салата и картофеля, считается классикой французской кухни. dzen.ru