Креольская кухня Сейшельских островов считается уникальной, потому что представляет собой микс французских, китайских, индийских и английских кулинарных традиций. 23

Некоторые особенности, которые делают её уникальной:

• Обилие специй и приправ. 2 Это объясняется историческим влиянием: французские колонисты прибыли на Сейшельские острова, чтобы основать обширные плантации с корицей, гвоздикой и ванилью. 2
• Использование местных продуктов. 13 На островах распространены баклажаны, огурцы, китайская капуста, тыква, которые едят отдельно и используют в многокомпонентных блюдах. 3
• Наличие большого количества местных фруктов. 3 Манго, авокадо, ананасы, дыни, бананы, апельсины, грейпфруты и другие фрукты употребляют как в сыром виде, так и в тушёном, жареном, а также добавляют в различные блюда. 3