Почему крем-супы с молочными ингредиентами не рекомендуется хранить дольше суток?

Крем-супы с молочными ингредиентами не рекомендуется хранить дольше суток, потому что в таких блюдах содержится лактоза и большое количество белков и жиров, которые являются благоприятной средой для роста бактерий. lenta.ru

Кроме того, молочные продукты подвержены процессу ферментации, при котором лактоза преобразуется в молочную кислоту. lenta.ru Это меняет вкус и запах супа, делает его непригодным для употребления в пищу. lenta.ru

Чтобы продлить свежесть супа, его нужно быстро охладить после приготовления, разделить на порции и поместить в холодильник в герметичном контейнере. lenta.ru skypark-rostov.com