Почему кремовые блюда особенно популярны в турецкой кухне?

Популярность кремовых блюд в турецкой кухне может быть связана с несколькими факторами:

• Использование натуральных ингредиентов. museumpass.istanbul Во многих турецких десертах применяют чистый мёд, фисташки, грецкие орехи, миндаль и свежие молочные продукты. museumpass.istanbul
• Традиционные методы приготовления. museumpass.istanbul Некоторые сладости, например пахлава и кюнефе, требуют точной укладки слоёв и методов выпечки. museumpass.istanbul
• Сбалансированные вкусы. museumpass.istanbul В турецких десертах часто смешивают сладкие и ореховые вкусы с тонкими цветочными нотками, которые придают блюдам неповторимый аромат. museumpass.istanbul
• Культурный символизм. museumpass.istanbul Многие сладости имеют особое значение в турецкой культуре. museumpass.istanbul Например, ашура (пудинг Ноя) традиционно готовится и потребляется как символ единства, а пахлава подаётся на свадьбах и торжествах. museumpass.istanbul

Также в турецкой кухне есть традиция подачи закусок, к которым относятся холодные кремы, приготовленные преимущественно на основе йогуртов. ru.wikipedia.org К таким блюдам относится, например, хайдари (крем из сюзме йогурта с добавлением мяты, брынзы, сахара, лимонного сока и оливкового масла) и хавуч эзмеси (крем из сюзме йогурта и мелко натёртой моркови, лимонного сока, соли, перца и оливкового масла). ru.wikipedia.org