Крем с манкой может горчить по нескольким причинам:

• Использование старой манки. 1
• Избыточное количество ванилина. 15 Если добавить слишком много этого ингредиента, он может придать горечь. 1

Чтобы предотвратить горечь крема, можно попробовать следующие меры:

• использовать свежую манку; 1
• не добавлять слишком много ванилина или лучше использовать ванильный сахар. 15

Также можно попробовать подать крем к столу со сгущённым молоком, чтобы скрыть горький вкус. 1

Ещё один вариант — пробланшировать фрукты, которые могут давать горечь, например, персики. 2 Для этого нужно снять кожицу и хорошо почистить место возле косточки. 2