Почему крем патисьер называют классическим французским кондитерским кремом?

Крем патисьер называют классическим французским кондитерским кремом, потому что он является базовым и фундаментальным для кондитерского дела. pastry-school.online dzen.ru

Этот крем и техника его приготовления считаются одними из самых базовых основ кондитерского дела. pastry-school.online Он мягкий, пластичный, тяжёлый и нежирный, служит основой для множества других кремов. www.gastronom.ru