Крем на основе сметаны и сгущённого молока может быстро терять форму, если сметана была недостаточно жирной и охлаждённой. 4 Низкожирная и тёплая сметана часто даёт жидкий крем. 4

Также проблема может возникнуть, если используется белое сгущённое молоко, а не варёное. 3 Варёная сгущёнка сама по себе достаточно густая, а белое молоко может быть жидким. 3

Чтобы крем не растекался, рекомендуется использовать густую и жирную сметану. 3

Если крем получился жидким, можно добавить загустители, например, желатин, крахмал, сливочное масло или пектин. 1